Ultima modifica: 28 Settembre 2014
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Materiale della quarta lezione PAS C500 del Prof. Palazzo

Pubblicato in allegato il materiale della quarta lezione PAS C500 del Prof. Palazzo.
Si avvisano i corsisti che le date di consegna del compito restano invariate, non è stata concessa nessuna proroga.

Il primo allegato, in formato zip, contiene tutto il materiale.

Allegati

0 RICETTE PROF. PALAZZO LEZIONE 4
0-ricette-prof-palazzo-lezione-4.zip (137 KB)
1 VOUL.AU VENTdoc
1-voul-au-ventdoc.pdf (4 KB)
10 GNOCCHI DI PATATE ALLA PIEMONTESE
10-gnocchi-di-patate-alla-piemontese.pdf (5 KB)
11 SALSA ALLA PIEMONTESE
11-salsa-alla-piemontese.pdf (5 KB)
12 MINESTRONE DI VERDURE ALLA CONTADINA
12-minestrone-di-verdure-alla-contadina.pdf (5 KB)
13 CREMA SAINT GERMAIN
13-crema-saint-germain.pdf (4 KB)
14 CONSOMME' GERMINY IN CROSTA
14-consomme-germiny-in-crosta.pdf (31 KB)
15 CHATEAUBRIAND CON SALSA BERNESE
15-chateaubriand-con-salsa-bernese.pdf (4 KB)
16 PATATE FRITTE E PATATE FIAMMIFERO
16-patate-fritte-e-patate-fiammifero.pdf (5 KB)
17 PATATE ROSOLATE
17-patate-rosolate.pdf (4 KB)
18 CIPOLLINE GLASSATE
18-cipolline-glassate.pdf (4 KB)
19 COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MARESCIALLA
19-costoletta-di-vitello-alla-marescialla.pdf (5 KB)
2 VELLUTATA DI POLLO
2-vellutata-di-pollo.pdf (4 KB)
20 POMODORI GRATINATI
20-pomodori-gratinati.pdf (4 KB)
21 SUPREMA DI POLLO ALLA VALDOSTANA
21-suprema-di-pollo-alla-valdostana.pdf (5 KB)
22 PATATE MOUSSELLINE
22-patate-mousselline.pdf (5 KB)
23 PISELLI ALLA FRANCESE
23-piselli-alla-francese.pdf (4 KB)
24 ASTICE ALLA THERMIDOR
24-astice-alla-thermidor.pdf (5 KB)
25 PATATE PREZZEMOLATE
25-patate-prezzemolate.pdf (4 KB)
26 GOUJONETTE DI PESCE
26-goujonette-di-pesce.pdf (4 KB)
27 SALSA TARTARA
27-salsa-tartara.pdf (4 KB)
28 KRAPFEN ALLA CREMA DI LIMONE
28-krapfen-alla-crema-di-limone.pdf (4 KB)
29 BAVARESE ALLA PESCA CON SALSA DI YOGURT
29-bavarese-alla-pesca-con-salsa-di-yogurt.pdf (5 KB)
3 GUAZZETTO DI CAPESANTE ALLO CHABLIS
3-guazzetto-di-capesante-allo-chablis.pdf (5 KB)
30 SPUMA DI CIOCCOLATO AL GRAND MARNIER
30-spuma-di-cioccolato-al-grand-marnier.pdf (4 KB)
31 CREMA CATALANA
31-crema-catalana.pdf (5 KB)
32 MACEDONIA DI FRUTTA AL FRAGOLINO
32-macedonia-di-frutta-al-fragolino.pdf (4 KB)
33 GELATO FIOR DI LATTE
33-gelato-fior-di-latte.pdf (4 KB)
34 ZABAIONE AL PORTO CON FRUTTI DI BOSCO
34-zabaione-al-porto-con-frutti-di-bosco.pdf (5 KB)
36 SALSA ALLA BOLOGNESE
36-salsa-alla-bolognese.pdf (5 KB)
38 Pasta all' uovo
38-pasta-all-uovo.pdf (4 KB)
4 QUICHE LORRAINE
4-quiche-lorraine.pdf (5 KB)
40 STINCO DI VITELLO AL LUGANA D
40-stinco-di-vitello-al-lugana-d.pdf (5 KB)
5 FONDUTA FRITTA ALLA BELGA
5-fonduta-fritta-alla-belga.pdf (5 KB)
6 SALSA AL POMODORO
6-salsa-al-pomodoro.pdf (5 KB)
7 COCKTAIL FLORIDA
7-cocktail-florida.pdf (4 KB)
8 PERA AVOCADO CON INSALATA DI SCAMPI
8-pera-avocado-con-insalata-di-scampi.pdf (5 KB)
9 RISOTTO PRINCIPESSA
9-risotto-principessa.pdf (4 KB)

Pubblicato il 29 Aprile 2014 da Francesco Casciaro
Contenuto in: Docenti, Formazione, News, Ultime comunicazioni
Tag: Formazione