Cos'è
L’Istituto “Andrea Mantegna” offre percorsi formativi specializzati nei settori dell’Accoglienza Turistica, Arte Bianca e Pasticceria, Enogastronomia e Sala e Vendita, formando professionisti competenti nell’ospitalità , nella produzione dolciaria, nella cucina e nel servizio di sala.
Accoglienza Turistica: Questo percorso prepara gli studenti a gestire e organizzare i servizi di ricevimento, adattandoli alle esigenze stagionali e della clientela. I diplomati sono in grado di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzano le risorse del territorio.
Arte Bianca e Pasticceria: Gli studenti acquisiscono competenze nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione di prodotti dolciari e da forno. Sono formati per operare nel sistema produttivo, promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze della pasticceria artigianale e industriale.
Enogastronomia: Questo indirizzo forma professionisti capaci di intervenire in tutte le fasi della filiera enogastronomica, dalla produzione alla promozione dei prodotti. Gli studenti imparano a valorizzare le tradizioni culinarie e a individuare le nuove tendenze gastronomiche, operando nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e promuovendo le risorse enogastronomiche del territorio.
Sala e Vendita: Il percorso prepara gli studenti a gestire il servizio in sala e le attività di vendita, curando il rapporto con il cliente e garantendo un servizio di qualità . I diplomati sono in grado di organizzare e gestire il servizio di sala e bar, promuovendo i prodotti e i servizi offerti dall’azienda e valorizzando le risorse enogastronomiche locali.
Questi percorsi formativi dell’Istituto “Andrea Mantegna” mirano a fornire agli studenti le competenze necessarie per eccellere nei settori dell’ospitalità e della ristorazione, rispondendo alle esigenze del mercato e valorizzando le tradizioni e le risorse del territorio.
Struttura responsabile dell'indirizzo di studio
Orario delle classi
Quadro orario per il biennio comune ai profili dell’indirizzo IPSEOA (Istituto Professionale per i Servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghiera)
| DISCIPLINE | 1° anno | 2° anno |
|---|---|---|
| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 |
| Lingua inglese | 3 | 3 |
| Storia | 2 | 1 |
| Matematica | 4 | 4 |
| Diritto ed economia | 2 | 2 |
| Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) | 2 | 2 |
| Geografia | 1 | |
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 |
| IRC o attività alternative | 1 | 1 |
| Tecnologie dell’informazione e della comunicazione | 2 | 2 |
| Scienza degli alimenti | 2 | 2 |
| Lab. di servizi enogastronomici – settore cucina | 2+4* | 2+4* |
| Lab. di servizi enogastronomici – settore sala e vendita | 2+1* | 2+1* |
| Lab. di servizi di accoglienza turistica | 2+1* | 2+1* |
| Seconda lingua straniera | 2 | 2 |
| Totale ore settimanali | 32 | 32 |
Quadro orario per il triennio del profilo Accoglienza turistica
| DISCIPLINE | 3° anno | 4° anno | 5° anno |
|---|---|---|---|
| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 | 4 |
| Lingua inglese | 2+1* | 3 | 3 |
| Storia | 2 | 2 | 2 |
| Matematica | 3 | 3 | 3 |
| Seconda lingua straniera | 3 | 3 | 3 |
| Arte e territorio | 1+1* | 2 | 2 |
| Scienza e cultura degli alimenti | 2 | 2 | 2 |
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | 4 | 4 | 4 |
| Tecniche di comunicazione | 2 | 2 | |
| Laboratorio di servizi di accoglienza turistica | 8 | 4+1* | 4+2* |
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 |
| IRC o attività alternative | 1 | 1 | 1 |
Quadro orario per il triennio del profilo Arte bianca e pasticceria
| DISCIPLINE | 3° anno | 4° anno | 5° anno |
|---|---|---|---|
| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 | 4 |
| Lingua inglese | 2+1* | 3 | 3 |
| Storia | 2 | 2 | 2 |
| Matematica | 3 | 3 | 3 |
| Seconda lingua straniera | 3 | 3 | 3 |
| Scienza e cultura dell’alimentazione | 3+1* | 4 | 4 |
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | 4 | 4 | 4 |
| Lab. servizi enogastronomici – arte bianca e pasticceria | 8 | 6+1* | 6+2* |
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 |
| IRC o attività alternative | 1 | 1 | 1 |
Quadro orario per il triennio del profilo Enogastronomia
| DISCIPLINE | 3° anno | 4° anno | 5° anno |
|---|---|---|---|
| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 | 4 |
| Lingua inglese | 2+1* | 3 | 3 |
| Storia | 2 | 2 | 2 |
| Matematica | 3 | 3 | 3 |
| Seconda lingua straniera | 3 | 3 | 3 |
| Scienza e cultura dell’alimentazione | 3+1* | 4 | 4 |
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | 4 | 4 | 4 |
| Lab. servizi enogastronomici – settore cucina | 8 | 6+1* | 6+2* |
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 |
| IRC o attività alternative | 1 | 1 | 1 |
Quadro orario per il triennio del profilo Sala e vendita
| DISCIPLINE | 3° anno | 4° anno | 5° anno |
|---|---|---|---|
| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 | 4 |
| Lingua inglese | 2+1* | 3 | 3 |
| Storia | 2 | 2 | 2 |
| Matematica | 3 | 3 | 3 |
| Seconda lingua straniera | 3 | 3 | 3 |
| Scienza e cultura dell’alimentazione | 3+1* | 3 | 3 |
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | 4 | 4 | 4 |
| Tecniche di comunicazione | 2 | 2 | |
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita | 8 | 5+1* | 5+2* |
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 |
| IRC o attività alternative | 1 | 1 | 1 |
Nota: Le ore indicate con l'asterisco (*) prevedono attività in compresenza.
Contatti
- Telefono: +390303533151
- Email: BSIS031005@istruzione.it